紅酒洋蔥醬（最新食譜：http://wp.me/p4mkaB-2wU）
每逢節日、派對、宴客後總難免有剩餘物資（超買總是業餘廚子的弊病）；如何善用物資、實踐減廢，絕對是一門時尚學問。
喝不完的餐酒（無分等級）我都會一律放進雪櫃冰格製成冰備用，至於超買的洋蔥，我就喜歡將之製成洋蔥醬。英式的紅酒洋蔥醬 (onion marmalade) 是我的至愛，用來配搭燒烤物、芝士、肝醬、cold cuts、三文治、漢堡包等皆有畫龍點睛 （甚至起死回生）的效果。用來送禮自用皆宜（嗱，呢度講呢度散，我其實沒有時間做來送禮，有興趣自己動手吧，會吃上癮的！）